栄養課では、患者さんの状態にあった安心、安全で喜ばれる食事の提供を目指しています。
栄養課の主な業務は、大きく分けて「給食管理業務」と「栄養管理業務」の2つがあります。「給食管理業務」は入院患者さんに提供する給食の献立作成、食材の管理や厨房の衛生管理など給食の運営に関わる業務です。「栄養管理業務」では、入院患者さんの病態や栄養状態の特徴に基づいた栄養プランを考え実施・評価し、入院患者さんの栄養改善と社会復帰を促します。又、入院中や外来通院中の患者さん対象にその人のライフスタイルに沿った栄養指導（栄養相談）も担当しています。
栄養課の構成
| 部長（医師） | 1名 |
| 副部長（医師） | 1名 |
| 栄養課長（管理栄養士） | 1名 |
| 管理栄養士 | 11名 |
| 栄養士 | 1名 |
| 調理師・調理補助 | 31名 |
| 事務 | 1名 |
業務内容
給食管理業務
入院食は、一般食と特別治療食に分類されています。
《一般食》
常食、小児食、分娩食、高カロリー食
軟食（全粥食・五分粥食・三分粥食）
特軟食（歯のない方でも噛める軟らかさ）
流動食
ミキサー食
嚥下食
離乳食
食欲不振症食
《特別治療食》
糖尿病食、循環器食、高脂血症食、腎臓食、透析食、妊娠高血圧食、貧血食
潰瘍食、腸炎食、肝臓食、胆嚢食、膵臓食
1日の給食延べ数：1008食（2025年4月実績）
一般食、特別治療食の割合：一般食54％ 特別治療食：46％
- 献立作成
嗜好調査の結果をもとに人気のメニューを取り入れ、旬の食材を組み込んで四季に応じて6週サイクルメニューにしています。
又、お正月、お雛祭り、七夕など年に20回以上の行事食も取り入れています。 - 選択メニュー
患者サービスの一環として一般常食、一般軟食提供の患者さんへ毎日、朝・夕食にお好きなメニューをお選びいただいています。
- 適温食での提供
温冷配膳車で運搬し、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく適温で食事の提供ができるようにしています。 - お祝い膳
出産5日目の昼食にお祝いの気持ちを込めて「お祝い膳」を提供しています。
四季に合わせてメニューを変更し、メイン料理やパン・ご飯を選択していただけます。冬メニュー例 
ビーフシチュー ブルゴーニュ風 鱈のポワレ クリームソース ＊夜食はじめました＊
食事が足りないとのご意見や病棟からコンビニまで食べ物を買いに行きづらいとのご意見を踏まえ、ご出産後に毎晩夜食を提供することになりました。
- 緩和スープ
化学療法や放射線治療による消化器症状や味覚障害に配慮し、一般的なスープより少し薄味に仕上げ素材の旨味を最大限生かしたスープを調理師自らベッドサイドまで出向きカップに注ぎ患者さんに直接手渡しています。 - おやつ食
小児科の患者さん対象に日替わりで手作りのおやつを提供しています。 - アレルギー対応食
食物アレルギーのある患者さんへ代替食品に代えて提供しています。
栄養管理業務
- 栄養指導
当院で行っている栄養指導には個別指導と集団指導があり医師の指示により行っています。
・外来指導
日時：平日の午前・午後（完全予約制）
場所：Ａ棟2階 栄養相談室
対象：外来患者さん
・入院指導
日時：平日の午前・午後
内容：入院患者さんのベッドサイドまで管理栄養士が訪問し、入院中約2回病状に応じた食事指導をしています。
・集団指導
日時：隔週水曜日 午後2時から
場所：Ｃ棟北1階 多目的室
対象：外来・入院患者さん
内容：バランスのよい食事について / 外食の選び方について
| 栄 養 指 導 実 績 | |||
| 2022年度（件） | 2023年度（件） | 2024年度（件） | |
| 外来 | 1,171 | 1,487 | 1,496 |
| 入院 | 2,370 | 2,538 | 2,523 |
| 集団 | 0 | 37 | 42 |
- 病棟栄養管理
病棟担当制で管理しています。
患者さんが入院されたら、医師・管理栄養士・看護師などが中心となって栄養スクリーニングを実施します。ＧＬＩＭ基準に基づき栄養評価をしています。
入院中に低栄養とならないよう、必要栄養量や補給方法の検討をしていきます。
また必要度に合わせて、再評価や再スクリーニングを実施しています。
多職種が医療に関わるチーム医療が進められており、管理栄養士も様々なチームやカンファレンスに参加しています。
例）栄養サポートチーム、褥瘡対策チーム、摂食嚥下チーム、糖尿病ケアチーム、透析予防診療チーム、リエゾンチーム、造血幹細胞移植チーム、ＩＢＤチーム、緩和ケアチーム、心不全カンファレンス、心臓血管外科カンファレンス、ＳＣＵカンファレンス
栄養サポートチーム
2003年2月から医師・看護師・管理栄養士・薬剤師・検査技師などの専門スタッフで栄養サポートチーム（ＮＳＴ）を組織しました。
ＮＳＴは入院早々から退院まで主治医と相談しながらすべての患者さんの栄養状態をチェックし栄養障害にならないようにそれぞれの患者さんにあった最良の栄養補給を行います。点滴に頼らず食べられる患者さんには、できるだけしっかり食べていただけるよう努力しています。このように栄養状態を良くすることで合併症が少なくなり病気が早く治り、早期退院、医療費削減を目標にしています。
活動内容
医師・管理栄養士・看護師・薬剤師で構成される回診チームが2班あり各班が毎週水・木曜日に担当の病棟を回診しています。
月1回、院内全体を対象とした勉強会とミーティングを行っています。
又、年に1回全入院患者さんの栄養実態調査を行い、ＮＳＴ活動の効果について分析評価しています。